Шеф-повар (заведующий производством)

Обязанности:

• осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания,
• направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение  ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием,
• проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса,
• внедрению прогрессивной технологии,
• обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий,
• составляет меню,
• осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи,
• нормами закладки сырья и соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены,
• организует учет,
• составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности.

Требования:

• высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3-х лет,
• знание организации и технологии производства,
• знание основ рационального и диетического питания,порядок составления меню,правила учета и нормы выдачи продуктов,калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них,правила и сроки хранения продуктов,
• знание экономики общественного питания.

Условия:

• работа в стабильной,развивающейся компании,оформление по ТК РФ,
• условия мотивации оговариваются индивидуально с каждым успешным кандидатом,
• достойная оплата труда,
• возможность профессионального роста.